南珠大廈附近的蘇二燒臘店是我最近常去吃的壹家粉店。名為燒臘店自然少不了燒鴨、叉燒、燒臘腸、燒大腸頭等品種,這家店只賣扁粉,配菜是各種燒臘,任君選擇。
做米粉生意,有壹鍋好湯是很重要的,這家店也不例外。用鴨子、豬骨等主料熬成的壹大鍋鮮肉湯熱氣騰騰,將扁粉在開水鍋裏稍氽後盛入碗中,再添壹大勺肉湯,加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花或芫荽,壹碗湯粉做好了。為了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道,須另外斬塊裝碟上桌。我和男友去吃過幾次,每樣都來壹份,吃得我倆不亦樂乎!燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子(腌檸檬)、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁,酸甜開胃不油膩,再加點辣椒醬,更合我心意;叉燒紅潤,甘香可口;燒臘腸味道還行,但是以鹹味為主,甜味不足,我認為比不上鄧手記的燒臘腸;燒大腸頭須得趁熱吃,冷了則太油膩。