伊犁的特產是昭蘇馬鈴薯、鞏留樹上幹杏、霍城樹上幹杏。
壹、昭蘇馬鈴薯
昭蘇馬鈴薯，新疆伊犁哈薩克自治州昭蘇縣特產，全國農產品地理標誌。
昭蘇馬鈴薯薯塊呈扁圓或橢圓形，外觀皮薄，表皮略顯粗糙、無損傷，大而整齊，單個個體重量可達500～1000克，黃皮黃肉，切開後5分鐘後切面有澱粉析出，多用於加工澱粉制品。
2016年8月，原中華人民***和國農業部正式批準對“昭蘇馬鈴薯”實施農產品地理標誌登記保護。
二、鞏留樹上幹杏
鞏留樹上幹杏，新疆伊犁哈薩克自治州鞏留縣特產，全國農產品地理標誌。
鞏留樹上幹杏，俗稱吊死幹，當地哈語為“梅孜吳爾克”，維語為“古麗卡克”，原是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏，最早的家種樹上幹杏起源於20世紀30年代。鞏留樹上幹杏成熟後，色澤黃中帶紅非常鮮艷，果肉甜香無酸味，杏幹味甜、質軟。?
2015年2月10日，原中華人民***和國農業部批準對“鞏留樹上幹杏”實施國家農產品地理標誌登記保護。
三、霍城樹上幹杏
霍城樹上幹杏，新疆伊犁哈薩克自治州霍城縣特產，全國農產品地理標誌。
霍城縣樹上幹杏俗稱“吊樹幹杏”，原為該地野生杏，後經人工種植成為林果產品，霍城地區的新疆兵團61團就曾以種植樹上幹杏聞名。霍城樹上幹杏因其紅透熟後風幹在樹枝上不脫落而得名，其風味獨特，鮮果成熟後，黃中帶紅，果肉甜香，無酸味，口感好。
2016年3月31日，原中華人民***和國農業部正式批準對“霍城樹上幹杏”實施農產品地理標誌登記保護。