豬腳可是個好東西，也是我最喜歡吃的 美食 之壹，它的做法非常的多，有的人喜歡吃紅燒豬腳，也有的人喜歡吃鹵豬腳。
但是在我的廣東老家，吃得最多的那就是花生燜豬腳以及酸梅豬腳了，其中我個人覺得最好吃的，那就是酸梅豬腳。這是壹道非常美味的家常菜，軟爛開胃，老人小孩都比較喜歡吃。
今天就給大家分享這壹道廣東很好吃的酸梅豬腳，它的做法跟材料也是比較簡單的，就算不會做飯的人也能做。它的味道濃郁好吃，帶著壹股酸梅的氣味，非常的開胃下飯，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試壹下。
酸梅豬腳
材料：豬腳、生姜、香葉、八角
調料:料酒、酸梅醬、生抽、米酒、白醋、冰糖
詳細做法
1.準備半只豬腳，先用火把豬毛燒壹下清洗幹凈，接著把它砍成小塊。鍋裏放水，把豬腳冷水下鍋，放入幾片生姜，少許的料酒，把豬腳焯壹下水。燒開之後，把豬腳撈出來清洗壹下備用。
2.鍋裏放入壹點食用油，把生姜跟豬腳倒進去，開小火炒壹下，把豬腳的皮炒到有壹點焦就可以了。接著把火關了，再調壹下味，放入3勺酸梅醬、2勺生抽、半碗的米酒、壹勺白醋、壹小把冰糖、幾片香葉、2個八角，最後倒入適量的清水。（酸梅醬超市跟網上有賣的）
3.先開大火燒開，接著轉成小火蓋上鍋蓋燜40-50分鐘，中途要記得打開蓋子翻動幾次。時間到了之後，打開蓋子，開大火收壹下湯汁，把湯汁收濃，這個時候要不停地翻動壹下，防止糊鍋。
4.豬腳的湯汁收濃就可以關火出鍋了，把豬腳裝入砂鍋裏面，可以更好地保溫也方便加熱。這壹道又香又好吃的酸梅豬腳就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試壹下。