薙切愛麗絲是薙切繪裏奈的堂妹，薙切家族的二小姐。
“分子料理”的高手，被稱為“分子美食學的神之子”，名副其實的天才，也是現今遠月中被認為最接近十傑的學生之壹。
作為“分子料理”的天才，愛麗絲擅長使用各種最先進技術儀器，如同化學實驗般的進行料理，崇尚概念料理，成品外貌常常做出超越壹般人的想像，帶給食客視覺上的震撼。對味道的概念把握能力很強，並且喜歡用科技的手段在料理的造型上出新創奇，但對料理本身應該傳達的精神少有研究。
父親是日本人，母親是北歐美女，因此白色的頭發和白皙的皮膚是其特征。
情感非常豐富，喜怒哀樂可以顯著的表現出來。外表比起繪裏奈更有女王氣質，但實際上是非常坦率的姑娘，擅長在牢騷中小聲夾帶感謝的語句以隱藏自己的感謝之情。正是這壹點，讓繪裏奈非常羨慕（身居高位需要保持高冷而不能表達自己的真實情感）。
由於出身優越，因此對庶民方面的知識非常不足，甚至不知道什麽是海苔便當。