閩安村螃蜞醬未開封的包裝保質期壹年，開封後盡快使用，壹般三天都不會壞。福州特產蟛蜞醬非常好吃，味道賽過老幹媽，特別是吃海蜇皮的時候蘸上壹點，鮮香可口簡直吃到停不下來。蟛蜞看著像小螃蟹，又稱磨蜞、螃蜞，學名相手蟹。頭胸甲略呈方形，體寬3至4厘米。與個頭大且鮮甜的蟹相比，兩個指頭般大小的蟛蜞，有壹股濃郁的河鮮味道。
閩安村螃蜞醬制作食用方法
福州閩江流域辛勤的水鄉農民農閑時便在幹凈的江岸邊捕捉蟛蜞，用清水養凈，除去尾部，加上黃酒，酒糟，味精，糖等輔料，碾成醬，加入適量食鹽，就成為美味可口的佐料。在福州地區，蟛蜞醬是婚宴酒席的必備，其美味食之回味難忘。
蟛蜞酥、蟛蜞醬，被福州人視為家鄉特有的風味食品。旅居海外幾十年的鄉親，還念念不忘這兩種食品。蟛蜞醬是福建福州特有的傳統美食，餐桌上經常能見到的壹種暗紅色鹹鮮無比的佐餐醬料。
適合炒通菜、豆角、瓜類等。把油燒得滾熱，先放蟛蜞醬爆壹下，特有的香味就散發開來，再把蔬菜倒進炒勻，再加點糖吊味就可以了。
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