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縉雲縣美食

縉雲縣美食有縉雲燒餅、縉雲敲肉羹、縉雲麻糍、豆腐丸子、縉雲面餃等。

1、縉雲燒餅:縉雲燒餅也稱為桶餅,是浙江省縉雲縣傳統小吃。據說,有650余年的歷史。縉雲燒餅以面粉、鮮豬肉和梅幹菜為主要原料制成餅坯,經燒餅桶炭火烘烤制成。

2、縉雲敲肉羹:敲肉羹是浙江省麗水市縉雲縣的特色名吃,縉雲無論城鄉婚慶喜宴,還是逢年過節、親朋待客都離不開這壹道菜。敲肉羹選材上好的豬夾心或後腿部位瘦肉,切薄片後通過敲打直至肉片呈薄餅狀。加入時蔬翻炒後,加水加肉餅勾芡,旺火滾上片刻,撒上香蔥、香菜等便可。

3、縉雲麻糍:麻糍,是縉雲民間小吃。入夏新糯上市,蒸熟後,在石臼中打爛成餅。然後摘成小塊,肉裹加紅糖,外擦壹層熟粉,以不見糖為合格。每到市日,古樹下、柳亭邊,均有叫賣。入冬,制成薄餅,平鍋熱烤。加入紅糖,脆甜香糯,很受人們青睞。

4、豆腐丸子:豆腐丸子是不縉雲人從小吃到大的美味小吃。雖然看起來平平無奇,但制作起來是非常考驗技術的。

5、縉雲面餃:縉雲面餃,也叫小餛飩,爽滑的皮,搭配著鮮肉餡兒,加上豆皮的香,鮮美絕倫。