佐料
面粉
200克
佐料
酵母
適量的
熱水
適量的
鹽
適量的
食用油
適量的
膳食堿
適量的
步驟
1.取200克面粉，在碗中放壹勺安琪酵母，用溫水融化。將水慢慢倒在面粉上，用筷子攪拌成塊，然後用手將面粉揉成面團。因為天氣暖和，所以在室溫下發酵，不到兩個小時就發酵好了。圖為發酵狀態良好。拉開面團，已經多孔了。
2.面條發酵後，取壹個小碗，加入鹽和少許堿性面條融化。
3.將混合了鹽和堿性面粉的水壹個壹個地加入發酵好的面團中，不要壹次加入，因為這樣不利於揉面，壹次加入壹點點，慢慢揉面直到水被吸收，然後再加入。
4.加入鹽水後，面條會變得很薄很軟，用手輕輕壹拉就可以拉起來很長時間。這個狀態還可以。
5.在搟面杖和面板上分別塗抹食用油，防止粘連。
6.用手拿起壹個面團，放在面板上。妳可以用手壓平它或者用搟面杖把它搟平。盡可能方便地使用它。
7.用刀尖在壓平的面團上劃幾道口子，方便油炸。今天我還試了壹下沒有切塊的那種，不利於油鍋油炸。當它膨脹不均勻時，很容易進行切割。
8.鍋裏放油，開火。當妳看到油的表面有輕微的煙霧時，妳可以放入油餅胚，或者妳可以夾起壹點面條放入鍋中，看看油溫是否合適。油溫適宜時，可以將面胚放入鍋中並迅速膨脹。
9.壹面金黃時，翻面煎另壹面，註意火候，避免煎糊。