來到老北京前門的青雲閣，據說譚嗣同、蔡鍔都常常光顧。壹進門就聞到了壹股濃濃的香味兒，走過去壹看，原來是鹵煮火燒的。使我垂涎三尺。我要了壹碗。往裏面壹看，火燒和羊雜混在湯裏。我夾了壹截羊小腸，細細的，放在嘴裏咬，嫩嫩的、滑滑的、軟軟的，火燒味兒更絕，十分入味，據說是祖傳秘方，經精心調制而成，難怪這麽好吃，我連湯都喝光了，連碗都不用刷了。剛才的鹵煮火燒是“小腸陳”的傑作（鹵煮火燒其實是用鹵水煮火燒）。這裏有許多著名老北京小吃，如：“‘羊頭馬’、‘爆肚馮’、‘小腸陳’、‘年糕錢’、‘奶酪魏’、‘茶湯李’”等等，這些店很多都是百年老字號。也許人們對這些名字很陌生，其實前兩個字是飯菜內容，最後壹個字是做得最好的人的姓氏。我最喜歡“奶酪魏”的“宮廷奶酪”。乍壹看感覺已經很不錯了。吃到嘴裏，便感到它的做工十分精良，口感細膩，入口即化。如果慢慢品嘗，會吃出它特有的香味。由於剛從冷藏櫃裏拿出來，冰冰的，使它的味兒更好。雖然壹小碗很快吃完了，但是卻令我回味無窮。直至下壹道菜上菜為止。豆汁焦圈是最著名的，在我看來喝不慣，老北京人卻很喜歡它們。
我喜歡北京，我更喜歡老北京小吃。