豬肉脯自制

主料：豬肉700克，白砂糖70克，純蜂蜜50克，水40克

輔料：魚露10克，生抽10克，蠔油25克，鹽1克

制作方法：烤

耗時：壹小時（左右）

主要步驟：腌、搟、烤

腌制：

1. 瘦肉壹塊，洗幹凈，用廚房紙巾擦幹凈水份，剔去筋膜和雜質。

2. 切成小塊。

3. 加入用料表中的鹽，糖，生抽，魚露，蠔油。

4. 用手抓勻。（鹹甜味道適中）

5. 裝入破壁機，攪打成肉泥就行了。（沒有破壁機普通的絞肉機也可以）

6. 蜂蜜加水調和均勻備用，等下不至於手忙腳亂。

搟肉：

1. 將壹團肉泥放入烤盤。

2. 搟面杖裹上壹層保鮮膜，將肉搟平，進來搟的薄壹些。（搟肉時底下壹定要墊油紙或者保鮮膜之類的防粘盤的東西）

烤：

1. 烤箱提前預熱180度。用刷子沾壹層蜂蜜水塗在肉表面。

2. 送入預熱好的烤箱。

3. 溫度設160度，時間10分鐘，風爐模式烤。

4. 10分鐘後取出烤盤，把豬肉翻面，再刷壹層蜂蜜水。同樣160度，再烤8分鐘左右。

5. 取出晾幹即可。

6. 剪去邊上燒焦的地方，修剪成條，即可食用