2、燈盞果：因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉後制作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等餡料，再入鍋蒸熟即可食用。
3、弋陽扣肉：弋陽扣肉又名“經國扣肉”，是江西弋陽傳統的特色名菜。以上好五花豬肉為主原料，佐以梅幹菜、白糖、味精、精鹽等蒸制後倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點。
4、國道魚：將鯇魚清洗幹凈去除內臟跟魚鱗，切成兩段，煎壹下，然後加入各種配料和水，用大火燜煮15分鐘以上，讓水燒幹，同時讓魚肉燒透，再加入少許清水和必要的調料，開小火收汁即可。
5、燙粉：先煮壹鍋開水，將粉條放在篩網中用開水燙個幾分鐘，使得粉條軟化，然後將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調料拌勻即可，可以適當加點水讓燙粉更滑。
6、糊豆腐：糊豆腐是江西上饒傳統的漢族名菜，屬於徽菜。制作時將豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裏，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，壹手攪拌，壹手撒米粉，再放入碎香菜、濕澱粉和豬油，舀到盤裏，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即可。
7、荷包紅鯉魚：荷包鯉魚是江西特有的魚種，這種魚個頭不大，頭尾很小肚子很大，外觀上酷似荷包而得名。荷包紅鯉魚適宜清蒸食，先把荷包紅鯉魚清洗幹凈，然後在魚身和魚肚子上抹上鹽、料酒，放在壹邊腌制壹會，同時準備些蔬菜、蔥、生姜、香菇之類，撒在魚身或者放在魚肚子裏，然後放進蒸鍋裏蒸15分鐘左右即可。
8、熱凍蒸蛋：把雞蛋打進碗裏，攪拌均勻，然後加入三分之壹的水，再次攪拌均勻，讓雞蛋和清水融為壹體，放適量的鹽，上鍋蒸熟即可。