這家只在晚上營業的“鬼面館”應該是很多樂山藝人的宵夜聖地。壹碗熱騰騰的面條,配上香噴噴的蒸籠,構成了樂山特色宵夜的美麗組合。對於許多飲酒者來說,壹碗面條和壹份清蒸牛肉或排骨,或清蒸豬腸會讓妳瞬間清醒。
他的家位於樂山著名的張公橋美味街中間的岔路口,位置不是壹般的好。晚上來吃飯的人壹波接壹波,經常座無虛席,顧客基本都是本地人。每個人都坐在小板凳上,壹碗面條和壹盤蒸籠,有些人甚至點了小酒,他們吃得很開心!
這家店開了20多年了,屬於樂山的老面館!環境是蒼蠅館子,店鋪基本都是廚房,桌子板凳都放在外面,手術臺在竈前,點菜也是在竈前點的。煮面的廚師很年輕。服務不冷不熱,不管是誰,都是壹張冷漠的臉。
他家的招牌菜是雜醬面。他家煮的面條壹般都比較軟。如果妳喜歡吃硬面,妳必須告訴廚師,否則它們會變軟。雜醬面好吃不好吃取決於醬料。他家的醬料很濃,蠍子也很香很有分量。醬汁覆蓋在面條上。拌勻後感覺每壹根面條都沾滿了醬汁,真的很爽!
肉末幹面也很好吃,主要是肉末面太香了。肉末面不僅有肥肉,還有很多瘦肉和芽菜,真的很好吃。面條非常勁道,硬度適中。他的牛肉面壹般,但澆頭很足。喜歡面湯的朋友也可以試試!
蒸排骨和蒸肥腸也可以試試。排骨先炸後蒸。豬大腸很軟,味道很好,但價格不便宜。都是20多份的,妳拼不出來。樂山風味的蒸籠和川南的蒸籠不壹樣。不同的是裏面放了白糖,吃起來很甜,這其實也是樂山菜的特色之壹!