2009年2月2日，江蘇省盱眙龍蝦協會與江蘇漁蒙家餐飲有限公司簽訂了“盱眙龍蝦”股份有限公司組建暨資本運作上市合作協議書。
2009年3月20日，盱眙龍蝦股份有限公司總部大樓在常州落成。
2009年3月28日，盱眙龍蝦股份有限公司的養殖、收購、加工、調料生產、物流、研發、培訓基地在盱眙經濟開發區舉辦落成典禮。
2009年10月16日，中國特許經營專家李維華博士和江蘇盱眙龍蝦股份有限公司正式簽署全面的顧問咨詢合作協議。
2009年11月1日，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳項目啟動儀式暨論證會成功地在江蘇省淮安市盱眙縣君悅酒店舉辦。
2009年11月29日，由梁浩、吳奇、荀躍、魏金華、胡家明、方勝等廚藝專家們研究開發的第壹批20道菜品獲得了評審團的過半認可。
2009年12月12日上午8:30-12:30，在漁蒙家公司常州總部，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳項目的第壹次匯報總結會成功召開。
2009年12月18日上午，農業部正式認定盱眙龍蝦品牌的價值為41.3億元。
2009年12月18日中午，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳的LOGO正式確定。
2009年12月26日中午，董事長王南慶先生當選江蘇省餐飲協會副會長，火鍋委員會主任。
2010年1月7日淩晨，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳的VI的基礎部分設計完成。
2010年2月8日中午，經過大家的近3個月的加班加點的奮戰，盱眙龍蝦項目不完全統計結果：各類手冊82套、近4000頁、120余萬字；4G大小的視頻音頻照片。
2010年3月1日上午9時58分中國盱眙龍蝦產業大廈奠基儀式正式開始，同時盱眙龍蝦產業大廈正式開始動土開工。由盱眙縣政協辦公室和盱眙龍蝦協會***同招商引資、江蘇盱眙龍蝦股份有限公司出資1.2億元投資興建的集團總部基地，將承載“壹部、壹校、六中心”的重大功能。