1.石齊雛鴿
乳鴿是廣東省中山市非常有名的特色菜。可以鹽烤，紅燒，鹵水腌制，白切等。每壹種方法都很好吃。尤其是紅燒乳鴿，乳鴿的肉鮮嫩可口，緊實有彈性，皮脆，骨脆。
鹽烤乳鴿鹹味十足，有嚼勁，吃起來不會覺得膩。
2.三湘米粉
三鄉瀨戶面是廣東中山三鄉鎮的傳統名吃。據說是清朝嘉慶年間創作的。它圓潤、綿長、光滑、堅韌，有壹種天然的甜味。可做成湯、炒、燜、幹、炒掛面。
3.沙溪鹵肉
沙溪紅燒肉被譽為“沙溪三寶”之壹。這道菜基本上可以在當地的大排檔或者高檔餐廳看到。吃起來鮮嫩滑嫩，入口即化，肥而不膩。因此，這道菜也被當地人稱為“菜中之王”。
4.黃埔臘肉風味
黃埔臘肉是廣東省中山市的特色美食，多次上央視。它采用最傳統的制作工藝，用料精細，制作巧妙。臘肉看起來色澤鮮紅，肥肉晶瑩剔透。聞起來又香又醇，所以吃起來又甜又嫩，瘦肉又脆又鹹又甜。
5.中山酥肉菜
中山脆皮鯧魚是廣東非常有名的鯧魚。其肉質堅脆，軟滑，有韌性，耐煮。吃起來又香又脆。中山人喜歡把它煮熟蘸醬油吃，所以吃起來脆嫩可口。
6.小欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山的傳統名菜。它主要是用豬背上的肥肉，切成透明的薄片，用糖腌制，外面拌上壹層半鮮半幹的糖漬菊花花瓣。這道菜雖然看起來很油膩，但是吃起來真的是清爽不油膩。反而有種又香又好吃的感覺。
7.紅燒五花肉和粉絲
紅燒五花肉粉絲是廣東中山沙溪鎮的傳統美食，也是外地遊客最常點的壹道菜。這裏做的水煮五花肉粉條，配料壹定要加壹碗秘制姜粉。這樣蘸著吃，既能得到五花肉和粉條固有的酥脆口感，又有米飯的香味。