板栗除了可以和雞壹起煮，與豬肉搭配在壹起也是非常的好吃。在做紅燒肉時放上壹些板栗仁，這濃油赤醬的，煮出來的板栗仁入味、甜糯，味道鮮美非常。
板栗燒肉主要食材：五花肉600克、板栗300克
調味料：食用鹽3克、單晶冰糖5g、老抽1勺、生抽1勺、黃酒2勺、食用香醋1/4勺、生姜片3片
制作方法 ：
1、五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去汙垢，然後切塊，沖洗幹凈。在鍋內註入清水，放入洗幹凈的生姜片，燒滾，將切成塊的五花肉放入滾水中焯盡血沫。撈出，用熱水沖洗幹凈，瀝幹水，待用。
2、炒鍋裏倒入少量植物油，燒到五成熱時，把五花肉倒入炒鍋裏翻炒，慢慢炒出油，多炒壹會兒把肉炒出香味。（這壹步時間久壹點，燒出來的肉味道更好。）
2、加黃酒翻炒壹會兒，依次加入老抽、生抽、冰糖，壹邊加壹邊炒。等醬香味出來、肉塊均勻上色後，接著再炒壹會兒，加入適量的清水，煮滾後3分鐘關火。（在這壹步放入老抽，是讓醬油的鮮香味在後面的燉煮中慢慢滲透到肉裏。）
3、把鍋內所有的食材移到砂鍋裏，水中再加幾滴食用醋，開始煮。鍋內湯汁煮滾後，轉中小火繼續燉煮。30分鐘後，把板栗仁倒進砂鍋裏壹起煮。等鍋內食材都煮熟，湯汁燒得差不多時，加適量食用鹽，用勺攪拌均勻，嘗嘗鹹淡後，即可關火，盛出裝盤端上桌。
板栗仁可以買現成的，也可以買帶殼的板栗回家自己剝殼。當然，自己剝板栗殼，可不能硬生生地去用手去剝生板栗殼，那指甲肯定是受不了的。
那麽，需要怎樣做才能讓板栗壹個個輕松地脫殼呢？
用菜刀的刀刃最下端給板栗壹個個輕輕剁上壹刀。若是半圓型的板栗，最好剁在弓起的中間位置。
家裏有尖頭剪刀的，也可以用剪刀在板栗上面劃上壹剪刀，或者劃十字形裂口，把板栗皮劃破。不要怕劃到肉，不會有什麽影響的。
經過這樣的處理，加熱後，肉與殼就很容易分開了。
板栗紅燒肉，壹道好吃的美味菜肴，是美食，就不可辜負。去菜場買些板栗與豬肉，做上壹鍋，愉快地吃起來。