壹條足夠大的魚，就可以做出很多道美味佳肴，用來招待兩三位好友足夠了。
壹、泡椒魚頭。
魚頭連同下顎部分剁下，分成兩半，放食鹽，料酒和姜絲，充分抓拌均勻，腌制半小時。壹小袋泡椒剁碎，半頭大蒜搗爛成蒜末，半棵蔥切成細絲。平底鍋放油，燒到六成熱的時候倒入泡椒和蔥蒜，小火煸炒出香味後，連同鍋中的油壹起倒在腌制好的魚頭上。煮鍋放水，大火上汽後蒸10分鐘左右，出鍋之前淋上蒸魚豉油就可以了。
二、涼拌魚皮。
用刀子斜著片下魚皮，清洗幹凈，切成細絲。煮鍋放水，加入壹勺料酒煮沸後倒入魚皮，焯水十幾秒然後撈出快速過涼水，浸泡變涼。碗中放白糖，香醋，生抽，醬油，小米辣，蒜末，攪拌均勻。魚皮撈出控水放入盤中，淋上料汁，攪拌均勻就大功告成了。
三、糖醋魚片。
中段的魚肉沿著魚骨部分剔下來，斜刀切成厚片，放料酒，食鹽和黑胡椒粉腌制半小時。魚肉裹上壹層澱粉，放入燒熱的油鍋中炸制金黃色後撈出。鍋中留少許底油加熱，爆香蔥姜蒜，然後放入魚肉，加香醋，白糖，番茄醬，食鹽，清水和壹勺澱粉，燉煮半小時，湯汁變得粘稠紅亮後即可。
四、紅燒魚尾。
魚後段連同魚尾部分從中間分開，展成扇形，上面用刀子劃幾刀口子。魚尾上薄薄的撲壹層澱粉，放入油鍋中炸制定型後撈出。鍋中底油爆香蔥姜蒜，放入魚尾，加生抽，老抽，蠔油，料酒，食鹽，白糖和壹勺清水，燜燉十幾分鐘，最後開大火收汁就可以了。
剩下的魚骨，魚雜部分可以熬湯，這樣壹條魚做出多道菜，色香味俱全，讓妳吃夠全魚宴。