蘇軾寫龍眼酥的詩“小餅如嚼月，中有酥和飴”和“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深”。
出生於眉山的大文豪蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家，尤其對糕點頗有研究，曾有詩句“小餅如嚼月，中有酥和飴”“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深”，以此描述糕點的特點。
作為東坡故裏的後人，眉山人十分敬仰東坡先生，也通過揣測蘇東坡對糕點的描述特點而制作出了許多色彩“嫩黃”、口味"酥飴”的油炙食品，這其中有壹種“千層餅”在後來得到了廣為流傳，後來因“千層餅”狀似龍的眼睛，眉山人又為其取名“龍眼酥”。
蘇軾簡介：
蘇軾是北宋中期文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得很高成就。文縱橫恣肆；詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱“蘇黃”；詞開豪放壹派，與辛棄疾同是豪放派代表，並稱“蘇辛”? ；散文著述宏富，豪放自如，與歐陽修並稱“歐蘇”，為“唐宋八大家”之壹。
蘇軾善書，“宋四家”之壹；擅長文人畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。李誌敏評價：“蘇軾是全才式的藝術巨匠。”
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