小暑大暑，上蒸下煮，有哪些美食推薦呢？具體該怎麽制作
1.羊肉湯，羊肉豆腐湯，羊腿500克，羊骨500克，切成段。將壹片姜切成姜片，將壹根蔥切成段，和姜放在壹起，然後加入幾片白芷和壹撮青椒備用。鍋中水燒開，倒入準備好的羊肉和羊骨頭，加入料酒20g去腥，慢慢燒開水，撇去鍋內浮沫。另鍋燒開水，倒入焯水的羊骨頭，將準備好的調料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。1小時後，鍋裏的湯已經燉成白色。等羊肉軟爛了，可以用筷子輕輕紮壹下。取出羊肉，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘。將羊肉幹切成小塊，將壹塊老豆腐切成均勻的厚片，將幾根小蔥切成蔥花，將壹小把香菜切成小塊放入湯碗中。鍋中燒開水，加入少許鹽調味。水燒開後，將豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘左右撈出控水。這壹步的目的是煮出豆腐的腥味，再把鍋裏的水燒開。
2.水晶土豆球，每100克土豆含鉀620毫克，可維持神經和肌肉的正常功能。如果夏天劇烈運動，可以嘗試吃土豆，及時補充能量，準備壹個土豆，先去皮，洗凈，刮成細絲。放入蒸籠，鋪上薄薄的壹層，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。時間到了，將土豆絲倒入盆中，壓成細膩的土豆泥。蒸籠裏放壹個箅子和蒸籠布，取壹張醒發好的面團，雙手抹油，揉成大小相等的丸子，放在箅子上，丸子全部做好後，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鐘。調好蘸醬，準備壹根小蔥，切成蔥花，放入小碗中，加鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、香油、辣椒油，然後用筷子攪拌均勻。土豆丸子蒸好後，拿出來放在盤子裏，然後把剛剛調好的醬放在盤子中間，蘸醬就可以吃了。
3.冬瓜三豆湯，紅豆20g、白扁豆10g、冬瓜適量、綠豆20g、豬骨適量、鹽適量、姜2片。將赤小豆、綠豆、白扁豆倒入碗中，用清水浸泡1小時，洗凈瀝幹備用；用刷子刷冬瓜皮，去掉瓜囊，切成小塊。煮好的冬瓜湯壹般不去皮，因為清熱解毒、利尿消腫的功效更明顯。豬骨用清水洗凈，放入鍋中，加入姜片、料酒和適量清水，大火煮沸後繼續煮1分鐘，撈出瀝幹水分；將豬骨、冬瓜、泡好的白扁豆、紅豆、綠豆放入湯鍋中，加些姜片去腥；倒入清水，不加任何配料。大火燒開後轉小火煮1小時(冬瓜不去皮就不煮了)。最後加鹽調味。