無油版山楂紅燒肉
紅燒肉人人都愛吃，可是壹想到也會覺得油膩膩的，今天的紅燒肉沒有用到壹滴油，也沒有用鹽，是不是很健康呢?
肉類食材搭配鮮果，鮮果能夠提升肉的成熟速度，還能提高肉的口感。
不用油，也能在家中做出色澤鮮亮，鮮嫩多汁的肉類美食。簡單又快手，快試試看吧?
謝謝夏大廚的好創意～
用料 ?
五花肉
山楂
醬油
蔥姜
冰糖
八角
水
老抽
生抽
無油版山楂紅燒肉的做法 ?
準備好食材
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鍋裏不放油，將五花肉帶皮的那壹面立放在鍋中，讓肉中多余的油溢出，之後將肉平鋪在鍋中煎制，壹邊煎壹邊用鍋鏟擠壓肉，讓五花肉定形，瘦肉那壹面不煎制
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看鍋裏有從肉裏出來的油脂，這就夠啦
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將山楂橫切去掉籽
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煎好的五花肉改刀成山楂大小
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鍋中保留之前使用的油，將五花肉放在鍋中，大火煸炒，煎制過程中讓肉的側面接觸鍋底
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當五花肉四面變焦，再放入八角
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香料出香味之後，放入蔥姜，3茶匙生抽醬油，少許老抽
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放入部分山楂，清水，小蔥，少量冰糖
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加水後前五分鐘保持大火，五分鐘後蓋上鍋蓋，小火燜燒制30分鐘，大火收汁時再放入山楂，出鍋即可。
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裝盤?
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小貼士
1、開始整塊五花肉煎制時要按壓肥的地方，瘦的那壹面不要煎哦
2、加水可以多壹點，註意壹下不要糊鍋，不時翻動壹下