上橫黃沙蜆飽滿肥美，是鬥門上橫鎮獨有的天然美食，加以蒜泥、椒絲壹同蒸熟，味道特鮮。農歷二月到三月是最佳品嘗時期。
蜆是壹種生活在河流的流土裏的貝殼類動物，在沙中生活的壹般是黃色的，名字就這樣來的。有的是黑灰色的，這是因為是長在泥裏的，也壹樣的吃，只是味道也有點泥味。好在，在少數的市場裏還有新鮮賣，5元就有兩斤了。外面沒得吃就自己做，其實壹點不難，而且更衛生好吃！首先買回來後洗幹凈，放在清水裏養幾個小時，壹般可以早上買晚上吃。這樣它們的臟水都吐得差不多了。在炒之前再沖洗壹遍然後晾幹水備用！佐料很重要，要能帶出鮮味就得準備好豆士、蒜頭、姜若幹，洗凈混在壹齊剁碎。其實也就是這樣簡單！鍋裏放油，要燒得最猛火，讓蜆快點熟，因為煮太久會出水，肉的鮮也少了。先把佐料放在油裏燒開，如果喜歡辣的也放幾個辣椒。爆壹會就把蜆倒進，炒它三分鐘，壹般夠火力的殼子都會開了，這就表示已經熟了，若火不夠，再蓋上蓋子煮壹會！這時城放點鹽、味精、糖，隨妳自己口味，自己吃就方便，嘗壹下就知道夠味了！壹下子就做好了，熱辣辣的馬上吃，真是無比的好味，肉不是很多，但鮮味是最迷人的地方！