隨著天氣變得炎熱，人們胃口也會慢慢減弱，炎炎夏日裏，我個人最喜歡吃變蛋拍黃瓜、洋蔥拌木耳、涼調油豆皮，以及苦瓜炒雞蛋、苦菊等清火時令生鮮蔬菜。這些家常菜肴做法簡單，原材料方便尋找，吃著也不熱不燥，對身體也很有好處。
夏天到了不論做飯還是吃飯，都是壹件艱難事情。做飯的人需要忍受炙熱火焰灼燒，還需要考慮壹家人飲食健康；同樣家人吃飯時候，也想要吃壹些清爽解膩菜肴，能夠讓自己吃下去神清氣爽。
於我們每壹個家庭而言，下面這幾道菜肴做法簡單，而且食材容易購買，就連價格也很實惠。
壹、拍黃瓜黃瓜是夏天最常見蔬菜，黃瓜含有維生素、蛋白質等多類營養物質，也是炎熱夏天，最適宜食用生鮮蔬菜。稚嫩的黃瓜，不論是生吃還是涼調，味道都很好。
炎熱夏天不想被竈臺爐火炙烤，可以選擇拍黃瓜這道菜。只需要將黃瓜洗凈拍碎切斷，輔以涼拌調味品，就能夠成為壹道菜上桌。依據個人喜好，可以添加油辣子，也可以添加變蛋，讓拍黃瓜更出眾。
二、苦瓜炒雞蛋夏季食物搭配，我們都想食用清火食材，苦瓜就是壹個不錯清火食材。想要讓苦瓜既好吃，又不會太苦，我們可以選擇將苦瓜浸泡、焯水，而後和雞蛋壹起烹飪。
去掉苦瓜苦味有很多方法，個人最常用加食用鹽，而後用力擠壓，將苦水擠出，再用清水浸泡。經過這樣處理苦瓜，苦味會平淡壹些。如果喜歡苦瓜味道，也可以直接洗凈切片烹飪。
除了上面這些菜肴外，炎熱夏天還有壹道美食糖拌番茄，這道菜是我兒時最愛。小時候沒有冰鎮西瓜，全靠糖拌番茄，來替代西瓜這壹角色。做飯之前提前腌制好，放入冰箱冷藏降溫，等到吃飯時候上桌，冰涼酸甜口感，讓家人愛不釋口。