南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，能起到解毒作用，對肝腎具有壹定的保護作用，南瓜還是居家美食的上好食材，口感非常好；南瓜的做法有許多種，其中南瓜早餐餅就是最常見的壹種做法，那麽南瓜早餐餅怎樣做更美味呢？本文就來簡單分享壹下這方面的小技巧：
制作南瓜早餐餅需要準備：南瓜200克、面粉150克、胡蘿蔔100克、鹽1小勺、雞蛋2個以及150克左右清水；接下來就是具體的操作步驟，首先就是南瓜去瓤，洗凈，如果用的是嫩南瓜，皮可以不用去；分別把南瓜切成細絲，胡蘿蔔去皮後也切成細絲，如果對刀工不滿意的，可以用擦絲器擦成細絲。
小盆中放入面粉，鹽和雞蛋，再倒入清水，可以少量多次添加，邊攪拌邊加清水。面糊攪拌均勻後，再把南瓜和胡蘿蔔絲都放進小盆裏，攪拌均勻，最後攪拌成稍微稀壹點的，可以流動的蔬菜面糊。不粘鍋加熱，底部抹壹層油，倒入蔬菜面糊，用勺子平鋪均勻。晃動鍋體，煎至壹面黃金色，翻面繼續中小火煎。
再煎3-4分鐘，煎熟的餅顏色發黃，香味已經散發出來了，取出微微放涼。切塊裝盤，壹份美味營養的南瓜雞蛋早餐餅就制作完成了，這做法確實夠的簡單吧，既不用揉面，也不用過多攪拌，簡單的幾種常見食材拌在壹起，煎成餅，做熟就可以了！需要註意的是，除了嫩南瓜以外，西葫蘆、土豆、蘿蔔等食材也可以用同樣的方法制作蔬菜早餐餅，都很好吃；喜歡肉類搭配的小夥伴，可以加培根粒，火腿粒等。