卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，鹽4克，生抽適量，辣椒1個，蔥姜絲少許。
做法步驟，卷心菜洗凈後，手撕成小片，備好蔥，姜，辣椒，步驟2鍋內油熱後，下入蔥姜爆出香味，步驟3倒入包菜葉和辣椒翻炒。
步驟4炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒，至八、九成熟即可出鍋，不必炒至十成熟再出鍋，出鍋後余熱會讓菜熟透，而且還能保持些清脆。
卷心菜的來源
包菜是我國原產，形狀比較扁平，而卷心菜原產歐洲，是球狀的形狀。比較立體，光澤度不同，卷心菜比較有光澤。而包心菜都是啞光的，沒有光澤。
緊實度不同，都是菜葉層層疊疊的包著，卷心菜是非常的緊實，用手按壓都感覺到按壓不動。而包菜比較松散，用手按壓感覺到有空間。
圓心菜的顏色比較鮮亮豐富，有綠色的也有紫色的，包菜的顏色比較單壹，為淡綠色，口感不壹樣。卷心菜做成的菜口感比較鮮脆。適合做沙拉，而包菜做成的菜口感軟爛，適合於老人孩子牙齒不太好的人。
含水量不壹樣。卷青菜的含水量比較低，耐儲存，而包菜的含水量會比卷心菜高。