1,春餅
春餅是用面粉烤制的薄餅。在我們家鄉,家家戶戶都會在二月二烤春餅,也叫“饃饃”。小時候,家家戶戶都有壹顆榛子。下面架了幾塊磚和柴火,可以煮饅頭了。現在都換成了平底鍋和天然氣,但味道還是小時候家裏的味道。卷好的菜也發生了很大的變化。以前裏面卷的是鹹菜和蘿蔔絲,現在加了紅燒肉和香腸。
2.龍旭面館
北方人喜歡在2月2日吃壹碗“龍須面”來贏得好獎品。吃面條又叫吃“龍須面”,故名龍須面。“二月二,龍擡頭,大倉滿倉,小倉流水。”這壹天,人們以吃面的習俗祭拜龍王,希望它能播撒雲和雨雨。
龍須面由山東的手拉面演變而來。拉面細如發絲,開水下海如銀龍,故名。據傳說,明朝的禦廚中有壹位廚師。在立春的那壹天,他做了壹根像龍須壹樣細的面條。皇帝胃口大開,非常高興,贊不絕口。從那以後,這種炸細點就成了壹種非常時尚的小吃。龍須面的二月二月食有“順順利利,順順利利,幸福美滿”的美好寓意。
3.雲吞
二月二吃餛飩叫“吃桂圓”。現在有現成的餛飩皮出售,省去了很多麻煩。它比家裏做的餛飩皮更薄更有彈性,這是壹個奇妙的東西。擰壹斤肉餡,給家人煮壹大鍋餛飩,加上海苔、蝦皮等調味料,別提多好吃了。
4.餃子
吃餃子是北方許多節日的習俗,二月二也是如此。二月二吃餃子被稱為“吃龍耳”。在龍擡頭的那壹天,餃子必須是有肉和蔬菜的餃子。餡料中的肉和蔬菜意味著“有錢”,希望新的壹年財源滾滾。
5.洋蔥蛋糕
在壹些地方,二月二吃的餅被稱為“龍麟餅”,而在呂梁地區,這壹天吃煎餅或蔥油餅,被稱為“揭龍皮”。在北京地區,這壹天經常吃春餅,稱為“吃龍鱗”,吃時搭配“組合菜”更有講究。
組合菜是由瘦肉絲與菠菜、豆芽、大蒜和其他蔬菜壹起炒制成的。吃時,將春餅分成兩份,塗上甜面醬,配上大蔥,然後夾在組合菜中間卷成筒狀。在太原地區,除了煎餅之外,這壹天還會吃餃子,這被稱為“吃龍耳”,有些人會用蛋糕卷盤子,這意味著關閉水龍頭。晉南那天壹定要吃麻花和痱子,這叫“咬龍骨”。