傷心涼粉不僅是人們閑暇時喜愛的零食，也是人們旅遊、探親、宴請的必備食品。它被人們視為壹種家常菜並端上餐桌，可謂大眾消費的佳品。“周立傷心涼粉”是四川省紫陽安嶽縣周立鎮的著名小吃。
傷心涼粉的特點是麻、辣、香、脆。根據川菜的特點，主料是上等豌豆，味道純正，營養極其豐富，沒有添加任何化學成分。
“傷心涼粉”已申請國家專利和註冊商標，並被提名為“中華老字號”，並沒有第二家商店。請認準正規品牌，謹防假冒！
涼粉的起源
過去物產並不豐富，所以勤勞智慧的客家人把豌豆做成果凍來充饑。在“湖廣填四川”的移民浪潮下，客家人壹路舉家或舉家遷往四川。
途中有人病死，有人迷路，苦不堪言。當他們在經歷了所有的苦難後安定下來時，他們把平時吃的涼粉拿在手中，壹點壹點地吃。當他們想起長途跋涉的艱辛和因病去世的親人時，他們不禁感到悲傷。淚水充滿了他們的臉頰，他們手中的碗變得沈重。他們嘴裏吃的涼粉還夾雜著眼淚的苦澀，所以他們稱之為“傷心涼粉”。
以上內容參考百度百科-周立傷心豆腐。