雲南野生菌
雲南因為獨特的地貌特征和氣候條件，適合很多野生菌生長，所以每到雨季，下過雨之後，山裏的林子中就會長出很多菌類，五顏六色，千奇百怪，而且有很多還是有毒的，如果煮不熟，吃了還能讓人產生幻覺。雖然現在保鮮技術和物流發達，但是野生菌主要吃的就是壹個鮮，所以外地基本吃不到新鮮的野生菌。福建土筍凍
福建的土筍凍是用海邊沙灘上的壹種沙蟲做的，剛出土時黑灰色，洗去身上泥沙之後就白白嫩嫩，大概有五公分左右那麽長，是壹種滿含膠質的蠕蟲，放不了很長時間，出土之後就洗凈，煮熟之後做土筍凍了，基本上就只在福建沿海那幾個地方有，別的地方沒有，在別的地方也沒人會做。東北的凍梨，凍柿子，凍蘋果
東北因為特殊的溫度，冬天溫度特別低，所以有很多美食都是別的地方辦法做的。像凍梨，凍蘋果這些。把梨凍了之後，放起來，動過之後就變成黑色的了。吃的時候化了就行，裏面全是水，很甜，而且很涼，吸壹口，真的涼爽到起飛。因為溫度環境限制，別的地方也做不了，郵寄什麽都不方便，基本只要去當地才能吃到凍梨。廣州順德的姜撞奶
用姜汁和牛奶和到壹起做的，做法不是很難，但是在別的地方真的沒有見到過這種做法，只有順德本地很多，喝起來確實有壹番風味。湖南的糖油粑粑和姊妹團子，腦髓卷
湖南的美食很多，而且很多都是外地沒有的，這兩個就是比較出名但是外地街上很少見到的。糖油粑粑是用糯米團壓成小餅煎了之後，再用糖水煮出來的，又甜又糯，老人小孩都能吃，特別好吃。姊妹團子是用糯米包香菇豬肉餡，包成錐形的，蒸的。也很好吃，晶瑩剔透，美味異常。腦髓卷是用面皮卷豬油瞟和白糖，蒸出來的，豬油瞟蒸了之後又香又軟，吃起來還有點甜，很受廣大食客喜歡，不但當地人，外地人也很愛吃。