1、鼎湖上素
鼎湖上素是鼎湖山慶雲寺的名菜，始創於明朝。其原料選取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、雲耳、砂耳、桂花耳)以及發菜、筍幹、腐竹、粉絲、黃花菜等，用清水將其浸發、洗凈，逐壹煨制，再加上配料，選用鼎湖山之水用猛火***煮炮制，其色香味俱全。
2、竹篙粉
竹篙粉，是粵西德慶頗具特色的風味小吃，其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需簕竹篙掛晾制作。近年，德慶城區街頭巷尾，竹篙粉已隨處可見。香山泉水清冽，所制河粉柔韌爽口，地氣獨特，所出簕竹品正性涼。二者結合，竹篙粉便具有了可口清熱的特點。後來周邊村落不斷仿效流傳，更乘旅遊開發之風，遂成德慶著名小吃。
3、封開杏花雞
杏花雞產於開縣杏花、魚澇壹帶，其肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都壹樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳。
4、白沙竹筍
白沙竹筍是四會市清塘鎮白沙村的特產，其筍體大多肉多，鮮嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合，切成薄片，與鴨肉、豬肉片燜制，爽口清香，有開胃的作用。
5、鼎湖山水豆腐花
“山水”兩字，強調水的來源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出來的豆腐花更是香滑爽口，軟軟嫩嫩的，在欣賞湖光山色的同時，來壹碗清涼爽滑的山水豆腐花，真可謂是壹大享受