蕎麥涼粉看起來黑糊糊，同馬鈴薯涼粉比較起來長相好像不是太好，但這並不危害它的口感。蕎麥面的營養十分的豐富多彩，不但可以降壓降脂，發熱量也低，因此三高和減肥瘦身群體也很適合。這食物熱冷都好吃，炒著最美味，比魔芋豆腐更鮮嫩，經常吃不長肉！
蕎麥涼粉我想大家也吃過，夏天吃口味絲滑，清爽鮮美，每家每戶都會做，秋涼了來份炒蕎麥涼粉，涼粉切成小塊燉著吃，全身上下熱烘烘地，十分溫馨，家人特別愛吃。它天氣冷燉著吃，比夏季拌涼菜香過多，很多人都不知道，懂的人可以吃三碗。炒蕎麥涼粉比較適合秋冬季吃，天涼了，降溫了，只需炒壹盤蕎麥涼粉吃完，肚子裏熱氣就覺得燃燒下去，壹點也不會冷。
我現在把那道“炒蕎麥涼粉”的處理方式推薦給大家，喜歡的小夥伴能夠對著菜譜幹起來，給家人壹道美味可口，給家人壹份關懷！食物：蕎麥涼粉1塊狀、蒜黃2根、辣椒粉少量、蒜2粒、1勺生抽醬油、小勺老抽王、少量雞精粉。作法：
第壹步必須食材備好，蕎麥涼粉是超市買現成。涼粉清洗後切尺寸適中塊。蒜黃清洗切段兒，魚漿切碎。鍋中添加適量冷水煮沸，倒入切好的涼粉，加盟少量鹽，綽水1分鐘左右撈起來。
第二步鍋裏倒入少許油熱，添加蒜泥炒出香味，加上辣椒粉，翻炒出香味。倒入切好的蕎麥涼粉塊，翻炒勻稱。加入少量鹽，1勺生抽醬油，小勺老抽王，少量雞精粉翻炒進味，涼粉變松。最終放進切好的蒜黃段，翻炒出蒜香味起鍋。
這道美食就是菜又能夠當飯，壹碗吞下，溫暖又頂飽，舒服極了。吳莫愁廚路盡逐，誰人不識重慶小面姨。小夥伴們好！我是大面姨。不經意間烹飪技術烹制道路上守候大夥兒五年時間了！相處了日裏頭，壹起分享美食生活常識，壹起感受美食生活開心！