搪瓷是在金屬坯體表面塗燒的無機玻璃搪瓷。搪瓷鍋受熱均勻，鍋體厚重，密封性好，特別適合長時間燉菜。搪瓷鍋本質上是鑄鐵鍋，因此具有耐腐蝕、耐磨、耐高溫的特點，不易損壞。搪瓷鍋可用於煎炸、燒烤、加鹽烘烤等中西菜肴，甚至可用於烤箱。
搪瓷鍋介紹
由於材料的不同，搪瓷鍋不僅可以用於煲湯和燉湯，還可以用於煎，炒，炒和烹飪，因此可以稱為鍋裏的萬能鍋。搪瓷鍋也可以用來煮火鍋，只需要小火就可以讓食物沸騰。特別適合冬天使用，關火後可以長時間儲存熱量，吃熱食。
由於鑄鐵具有良好的蓄熱性，因此其保溫性自然很出色。再加上它的密封性，堪稱燉鍋界的“天花板”，所以進壹步減少了鍋內熱量的流失。還有壹點很重要，搪瓷鍋不選竈具，燃氣竈、電磁爐、陶瓷竈、電爐甚至烤箱都可以。
因為搪瓷鍋是由鑄鐵制成的，所以它可以長時間耐摔，如果保養得當，它可以成為“傳家寶”。除了密封性好之外，搪瓷罐的蓋子上還設計有“集水釘”（即小圓點）。它的功能可以很大。當水蒸氣粘在鍋蓋上時，集水釘的作用是使水蒸氣凝結成水滴再次回到鍋裏。