自晚清以來，尤其是民國時期，月餅的口味逐漸分為多種流派，如京味月餅、蘇味月餅、廣式月餅和滇味月餅。它的餡料可以是芋頭、蓮子、杏仁、桃仁、芝麻等水果材料，也可以是肉和蛋黃。
在晚清的北京，有“中秋月餅為京都第壹”的描述，月餅也形成了自己的品牌。上海杏花樓、北京稻香村和廣州蓮香樓已成為中國著名的月餅品牌。
擴展數據:
月餅含糖量和脂肪含量高，不宜食用。月餅的主要成分是面粉、白糖、豬油和配料。例如，傳統月餅的外殼和蓮蓉或豆沙是通過添加大量豬油和白糖制成的。脂肪含量很高，鹹蛋黃也含有高脂肪和高膽固醇。
至於五仁月餅，裏面填充的是堅果，屬於高脂肪類。無論哪種月餅都是高熱量、高糖、高脂肪的食物，中秋節吃月餅都要控制。
市場上的許多月餅打著“保健”的旗號受到許多市民的青睞。例如，“無糖”月餅只是不添加蔗糖、果糖等糖，但並不意味著沒有糖。月餅的外皮和餡料中含有大量的澱粉和油，它們很容易轉化為葡萄糖，導致高血糖。
而且月餅壹般含有較多的油脂和熱量，控制糖尿病的主要原則是控制熱量。因此，“無糖”月餅不適合糖尿病患者食用。此外，無糖月餅中的糖醇不易被人體吸收，過量食用容易引起腹瀉。
鳳凰城。com-別說是自古以來。妳吃過多少年的中秋節月餅？