請問酸蘿蔔老鴨湯怎麽做？

這湯很好喝，很酸。雖然這是我第壹次做酸蘿蔔燉老鴨，但那清淡爽口的酸味讓我壹下子就被它迷住了。據資料顯示，四季常喝酸蘿蔔老鴨湯可以清熱降火、滋陰補虛、利水消腫、潤腸養顏、滋陰補腎、增強體質。

材料

食材:去皮老鴨600克、麻鴨300克；酸蘿蔔；

輔料:油、鹽、蔥姜、花椒、紅棗和辣椒。

酸蘿蔔老鴨湯

1

鴨子洗凈去皮後切成大塊，放入沸水中焯去血漬，焯好的鴨塊用流水沖洗幹凈後瀝幹水分備用。

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2

將蔥、姜和胡椒煎熟。

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三

加入鴨塊翻炒至幹。

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四

烹入料酒，加入煮開的熱水，加少許糖調味，大火煮開；

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五

徹底撇去湯表面的浮沫。

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六

轉移到砂鍋中，加入紅棗，燉至鴨肉軟爛。取出前加鹽調味。

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技巧

1，鴨子有很多油，大部分藏在皮下。您可以在處理生鴨時直接去除油厚的部分，或在湯燉煮後撇去表面的浮油；