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崇明金瓜的做法大全家常

可以涼拌崇明青瓜,需要準備大蒜,朝天椒,金瓜,醋,蒸魚豉油,蔥,鹽以及香油,首先把崇明金瓜對半切開,清洗幹凈,把籽去除,準備壹個鍋,裏面加入適量的水,金瓜倒扣在裏面,蓋上蓋子蒸煮12分鐘,把蒸好的金瓜取出來,把金瓜絲倒出來,金瓜絲放到涼開水裏面降溫,涼開水裏面添加適量的鹽來浸泡更好,蔥的根部去除清洗幹凈切碎,朝天椒蒂部去除清洗幹凈,切成小段狀,大蒜去皮切末,所有的調料準備好,金瓜絲取出來水分去除,然後加入朝天椒,蒜,蔥加壹些香油,色拉油,醋以及生抽鹽攪拌均勻就可以吃了。

還可以制作金瓜糕,需要準備紅豆沙,金瓜,粘米粉以及糯米粉,首先把金瓜的皮去除切成塊狀,放到蒸鍋中蒸熟以後搗成泥,大米碾成粉末,然後過篩以後和粘米粉糯米粉混合在壹起,準備好豆沙餡,把金瓜泥加到粉裏面,壹邊揉壹邊添加水,揉成光滑的面團,然後再分成小劑子,放到手心搓圓,中間挖壹個洞,把豆沙餡包進去,然後再搓圓,牙簽在邊緣按出痕跡,制作成小金瓜的形狀,放到蒸鍋中用大火燒開,然後再改成小火蒸15分鐘左右就可以吃了。

還可以做金瓜排骨煲,需要準備柱候醬,排骨以及小金瓜,排骨清洗幹凈後,添加壹些柱候醬,攪拌均勻腌制幾個小時,金瓜的頂部去除,底部稍微削掉壹些,這樣才能夠穩穩的站住,用勺子把裏面挖掉,排骨腌制好以後放到金瓜裏面,大火蒸10分鐘,用筷子搓表皮,可以插進去就可以把蓋子拿掉,再改成中小火蒸半個小時,最後擺盤,撒上壹些香蔥芝麻就可以吃了