想要創造出好吃的美食，當然需要把控各種時間，不過我們也可以根據自己的喜好來適當調整，例如糖醋裏脊，我們在制作之前需要先腌制壹下裏脊肉，如果腌制的時間太長，肉就會太鹹，如果腌制的時間過短，肉就會不入味兒，油炸也同樣如此，炸的時間太長肉會變老，炸的時間太短肉又不酥脆，所以在時間上肯定是需要把控的，但也可以有壹些調整。
我們首先需要準備好新鮮的豬裏脊，切成厚厚的片，然後用刀背拍散，這樣吃起來更好吃壹些。緊接著再把肉片切成壹個各5毫米粗的條，加上料酒，生抽，蠔油、鹽、胡椒粉，以及壹個雞蛋清，用手抓勻之後腌制20分鐘到30分鐘左右。腌制好的肉裹上澱粉直接下油鍋炸，炸到金黃之後再復查壹遍。如果是200度的油溫，只需要40秒鐘糖醋裏脊就能夠炸好了。
我們在鍋裏放油，油熱之後加入番茄醬，白糖，白醋，以及半碗清水，大火煮到冒泡，然後把炸好的糖醋裏脊直接放到醬汁當中炒勻，爭取讓每壹根糖醋裏脊都能夠裹上醬汁。出鍋之後撒上壹些芝麻和蔥花，壹到完美的糖醋裏脊就制作完成了。我們在油炸的時候壹定要註意，第1遍的時候用低溫來炸，這樣能夠讓肉熟得更透，第2遍的時候把油加熱到200度，這樣能夠讓肉表面更加酥脆。
可見美食對於時間的把控還是非常嚴格的，比方說在這道菜當中就有很多地方需要把控時間。不僅糖醋裏脊是這樣很多，其他的菜色也同樣如此，只不過妳想要吃老壹點的糖醋裏脊，可以多炸幾秒鐘，如果想吃嫩壹些的可以少炸幾秒鐘，但整體時間不會有太大的改變。