1.大棗、枸杞、姜片準備好~ 豬蹄去毛洗幹凈。
2.鷹嘴豆浸泡2小時。
3.豬蹄冷水下鍋，水開後撇去血沫。
4.除枸杞外其余材料放入高壓鍋、不加鹽。加入開水。選擇“蹄筋”。
5.這樣就做好了
6.這是湯，喝的時候再加鹽。
鷹嘴豆燜雞腳
食材
主料：雞爪1000g，鷹嘴豆400g
輔料：鳳爪鹵料1包，清水適量
步驟
1.買回來的雞腳清洗幹凈剪掉指甲備用。
2.配料：鷹嘴豆與鳳爪鹵料。
3.鹵料倒入碗內用清水泡開備用。
4.鷹嘴豆提前壹個晚上浸泡至軟瀝幹水分。
5.倒入壓力鍋內。
6.再將雞腳壹同倒入。
7.將鹵料泡開後倒入，再註入適量清水。
8.蓋上鍋蓋大火燜約十五分鐘，熄火。
9.冷卻後打開鍋蓋，此時的雞腳還沒完全爛，而且上色不均勻，所以用筷子攪拌均勻。
10.重新蓋上鍋蓋再煮十分鐘後熄火，冷卻後打開鍋蓋即可食用。
小貼士 鷹嘴豆壹定要提前浸泡，否則不容易煮爛。
鷹嘴豆相關資料：
鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），為豆科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之壹，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約壹億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業紡織工業。