提前準備食物：大鮑魚750克，雞翅50克，生豬肉(瘦)50克，耗油10克，鹽3克，白糖5克，小蔥5克，姜5克，木薯澱粉(扁豆)10克，芝麻油10克。作法流程：1、活鮑魚10只，去五臟清洗，刷去黑色粘膜，正臉剞十字花刀，鮑魚殼刷凈放寬水裏煮清洗幹凈，鮑魚肉放寬水裏氽熟，分放到10只鮑魚殼中；2、濃鮑魚汁加調味品煮沸，用芡粉勾暗紅色料汁，淋明油，各自淋在大鮑魚上就可以吃了。
菠蘿酸甜排骨原材料：脆骨排300克、菠蘿蜜壹個、青紅彩椒各大半個、蔥、姜、蒜、桂丁壹小塊、八角壹個、米酒、生抽醬油壹匙、番茄沙司兩壹茶匙、鹽、冰糖做法：1.燒水，倒壹匙米酒，放入豬排骨氽燙掉色撈起來過涼控幹預留；菠蘿蜜切片，用鹽水泡20min，撈起來控幹預留；青紅辣椒切成片；2.備齊蔥、姜、蒜、八角、桂丁、老冰糖；番茄沙司兩匙、生抽醬油壹匙、少量鹽加兩匙水調均勻預留；起油鍋，放入蔥蒜、八角、桂丁略爆鍋；放進排骨炒壹分鐘；3.加壹匙米酒、壹匙生抽醬油再次煸炒壹分鐘；放入沸水未過豬排骨，放進老冰糖，轉中火煮約1個小時；料汁漸濃後，拿筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂丁等配料；4.倒進以前炒好的番茄醬汁；再度料汁收濃；倒進菠蘿蜜、青紅辣椒；翻勻，就可以出鍋了。
西紅柿燜排骨食物：豬排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，米酒1勺子，生抽醬油1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油適當，水適當作法：1.豬排骨切段兒清洗預留；番茄清洗，倒入開水中滾壹會兒，隨後撈出來皮切片；2.豬排骨洗幹凈後用耗油、白胡椒粉、米酒、水澱粉攪拌混合後腌漬4多小時；3.鍋裏放適量油，再將腌好的豬排骨放入鍋裏煎，小火煎雙面發黃後撈起預備；4.將壹半量西紅柿、煎好的豬排骨和八角放入湯鍋中，加熱水淹沒食物，並把腌制排骨的料汁壹同放入鍋中，燒沸後，小火燉1鐘頭；5.再放入剩下來的西紅柿和鹽，再次小火慢燉三十分鐘；然後轉走紅收壹下料汁就行了。