材料
芋頭3公斤
壹些甘薯粉
豬肉1.5公斤
粉絲300g
雞蛋1
豆腐1塊
切碎的洋蔥100克
特制芋圓的制作方法
第壹步分為三個小步驟:
1，第壹步準備紅薯粉。其實第壹步應該是用搟面杖把紅薯粉壓壹壓，因為買回來的紅薯粉會結塊，制作過程中很難做成。奧特曼懶，沒拍。記住。
2.第二步，準備芋頭。我家用的是小芋頭，洗凈去皮煮熟，或者蒸熟去皮。實踐證明，削皮和烹飪更方便。
3.第三步:省下豬肉餡。根據個人喜好，建議胖壹點。此外，還需要準備100g左右的全脂用於煎餡。
揉芋頭的圓面團，記得中途不要加水。趁熱把芋頭和紅薯粉揉成面團，軟硬適中，沒有顆粒感。
第二步:翻炒肉餡。
如果沒有時間提前壹天泡粉絲，可以用熱水泡，軟硬適中最好，切碎備用。
豆腐切丁，油炸後備用。
在肉餡中加入壹個雞蛋，少許玉米粉和少許醬油，攪拌均勻。
將準備好的肥肉放入熱鍋中，切成條狀，擠至八成幹，取出，切成肉末，倒入準備好的肉餡中，壹起翻炒，加入少許鹽，放入備用的粉條、豆腐，翻炒後加入少許醬油上色，關火加入蔥花攪拌均勻。
餡料做好了，可以用了。
準備好的餡料。
為了包裹方便，我先把它們揉成小球。
揉成軟硬適中的面團，然後裹上餡料，揉成圓形。揉面的時候註意不要讓中間的餡料有大量的空氣。
裹芋頭丸子
蒸20分鐘左右。
煮
非常美味
技巧
因為很多步驟同時進行，所以準備的食材比較多，壹般壹次會做的比較多。如果想長期保存的話，再吃的時候可以冷凍，蒸或者直接煮，煮的時候可以把芋頭放在有冷水的水裏。