冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將所有材料倒入鍋中，中火邊加熱邊攪拌至煮開，保持原狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火後先自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時後取出充分攪拌，順滑後再放回冰箱冷凍，重復3～4次，最後裝入保鮮盒裏凍過夜，吃時取出回軟即可。
椰子凍
材料：椰漿150g，牛奶300g，淡奶油150g，吉利丁粉15g，糖50g，椰蓉適量。
做法：
1、吉利丁粉倒入碗中，加入適量牛奶泡至吸飽水份。
2、牛奶、淡奶油、椰漿、糖混合均勻隔熱水加熱攪拌至糖融化。
3、加入泡好的吉利丁繼續攪拌均勻。
4、椰奶液放涼後倒入保鮮盒中，入冰箱冷藏壹晚。
5、取出切塊，撒上椰蓉，就可以吃啦。
椰子糕
材料：椰漿400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4.5碗。
做法：
1、鍋裏放入白糖加2碗水，煮開。
2、余下的2.5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋裏，壹邊倒壹邊攪拌，直至魚膠粉溶解。
3、待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰漿，邊倒入邊攪拌，要不停地攪拌，不要蓋上蓋子，煲到開就可以關火，倒入盤子。
4、待放涼後，放入冰箱，凝固後切件即可食用。