福建人喜歡吃的菜：
1、蚵仔煎
蚵仔煎也叫海蠣煎，起源於福建泉州，是壹道常見的閩菜家常菜，也是福建沿海部分地區經典的傳統小吃之壹。海蠣煎做法特別簡單，是以加水後的番薯粉漿包裹海蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅營養價值極高，味道也是極好，口感香脆、內餡香滑，深受許多食客們喜愛，現已成為福建的經典名菜之壹。
2、荔枝肉
相信不少人都吃過荔枝肉，該菜品已有二三百年歷史，屬閩菜系，是福建閩菜經典名菜，由於受到越來越多人喜愛，早已成為膾炙人口的家常菜了。荔枝肉其實沒有荔枝，只是把荸薺和豬肉切成十字花刀，經過腌制、掛糊、炸制、掛上調味汁，最後出爐時口感酸酸甜甜的，外形卷縮成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜歡吃酸甜口味的朋友，壹定不要錯過這道菜。
3、爆炒花蛤
花蛤有的地方也叫它“花甲”，在福建沿海花蛤是最便宜的貝類海鮮之壹，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上最常見的壹道美味佳肴。不過爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒，可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油壹起浸泡20-30分鐘，這樣不但會讓花蛤吐沙的速度加倍，還能去掉花蛤的腥味，炒出來的花蛤特別鮮美。
4、紅糟魚
紅糟也叫紅曲，是閩菜中最重要的調料之壹，它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，還是天然紅色素。閩菜因為有了紅糟的加入，出現了許多福建的經典名菜。其中流傳最廣，最為家常的當屬紅糟魚了。紅糟魚是壹道色香味俱全的佳肴，不僅做法簡單，味道也十分鮮美，魚肉鮮嫩、入口回香，深受人們的喜愛。
5、紅燜豬蹄
紅燜豬蹄是許多人都非常喜歡的壹道家常菜，愛吃的人光聽名字就有忍不住流口水的沖動。該菜品是壹道獨具福建地方風味的美味菜肴，也是美食閩菜家常菜單中的壹道經典特色菜，其口感特別的美味，軟糯可口、油而不膩，營養價值也極高，含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏之功效，非常適合女性吃。