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童年美食——(五)烤知了

昨天寫到在課堂上烤蠶豆被老師抓住,其實我們在火上烤的東西多了,最奇葩的是——烤知了。

暑假,驕陽似火,大人們讓我們在家午睡、寫作業,別去太陽底下瘋,可我們哪裏呆得住。

窗外樹上的知了不知疲倦地呼朋引伴,叫得我們心癢癢的。從竹榻上壹躍而起,先找壹根長竹竿,翻出壹個網兜,用竹篾沿口上兜壹個圈,插進竹竿裏,壹個抓知了的神器就做好了。

弄堂口壹聲喊:“抓知了啦!”呼啦啦出來壹幫小夥伴,有的也三兩下做好了壹個,於是扛著竹竿往山腳走去。

到山腳邊,壹人壹棵樹,找準叫得起勁的知了,屏住呼吸把網兜輕輕罩上去,壹定要要輕、準、穩,不然知了發現會往高處飛。

不過那時的知了特別多,跑了這個抓那個,壹會就抓了壹大網兜。起先我們抓來知了只是玩玩,先剪壹個翅膀,看它東倒西歪地飛,拔掉兩只腳,看它在地上亂撲騰。

玩膩了,不知道誰提議烤知了來吃。於是捅開煤爐,用火鉗夾住知了,放在煤餅上,只聽滋溜壹聲,翅膀壹下燒沒了,再等幾秒鐘,鉗出來放地上,把頭和腳都弄掉,在它背下面有幾絲肉,吃起來很香。開始很難掌握火候,老是燒焦了,後來逐漸上手,可以幾只知了壹起烤,把幾絲肉趲壹起剛好夠壹口。

後來發展到烤蜻蜓,烤各類蟲子,不過都臭臭的,沒法吃。

要是哪天掏到壹只麻雀,那必須好好烤壹下。先從茶地裏挖塊黃泥,倒點水和壹下,把麻雀整個用泥包起來,放在火上烤。男孩總是比較性急,沒幾分鐘剝開來,裏面還是生的,再包好放上去,壹邊跳起皮筋玩開了。等聞到香味,連忙拿火鉗夾出來,掉到地上摔成了黑乎乎的末末,難得的加餐成了泡影,不過皮筋正跳得起勁,麻雀就等下次再抓啦!