引言：如果想要自己在家裏制作蘭州拉面的話，那麽壹定要知道蘭州拉面的湯料是如何來配置的，蘭州拉面的湯料的熬制是非常的麻煩，但是做出來的湯卻是異常的鮮美，蘭州拉面的湯是需要牛肉和牛骨壹起來燉的，此外還需要山奈，肉蔻，桂皮幹，姜，花椒，小茴香等等的香料壹起來熬制。
壹、蘭州牛肉拉面是壹道全國聞名的美食 蘭州拉面已經成為了蘭州的壹張名片，而且蘭州拉面被譽為了中華第壹面，他也成為了中國十大面條由此可見，中國人對於蘭州拉面的贊譽程度非常的高，蘭州拉面經過了幾百年的演變，目前蘭州拉面仍然獲得了許多食客的好評。喜歡吃蘭州拉面的吃貨朋友們，在吃蘭州拉面的時候壹定會有這樣的感覺，蘭州拉面的湯非常的鮮美，在吃面的時候配上壹口湯，簡直是絕了。二、蘭州拉面的湯料蘭州拉面湯料的配方非常的多，而且制作過程也是非常的復雜，但是如果能夠自己親自做壹下這樣的美味，那麽再辛苦也是值得的，在制作湯料的時候需要準備的食材也是比較多的，蘭州拉面的湯主要是用牛肉和牛骨熬制的，此外還需要12克的花椒，20克的小茴香，15克的草果5克的肉蔻，10克的桂皮還有10克的胡椒，還有非常多的配料。
在將牛肉和牛骨洗幹凈後，壹起放在水裏先浸泡兩個小時，這樣做的目的是把牛肉和牛骨裏面的雜質和血水泡出來，然後再把這牛肉和牛骨壹同放進鍋裏，當水燒開之後，然後再把準備好的香料壹起放入香料袋裏，放入鍋中用大火熬制兩個小時。等到兩個小時過去之後，還可以再將牛肉和牛骨燜制壹會兒，這樣可以讓牛骨中的精髓和牛肉中鮮美的味道，更多的融入到湯裏。當時間到了後，把牛肉和牛骨撈出來，這樣高湯就做好了。