酥油是什麽做的？
黃油是從牛奶和羊奶中提取的脂肪，作為乳制品類似於黃油。另外，牛奶或羊奶煮沸，用勺子攪拌，冷卻後凝結在上面的壹層就是酥油。可配茶、年糕食用，也可用於照明或其他用途。
黃油是藏餐的精華，高原人離不開它。藏區的人們喜歡吃牦牛產的黃油。黃油潤胃健脾，含有多種維生素，營養價值很高。在食物結構簡單的藏區，可以補充人體多方面的需求。
夏秋兩季生產的牦牛酥油，顏色為鮮黃色，味道甘甜，口感極佳，冬季則為淡黃色。羊黃油呈白色，光澤和營養價值都不如牛肉黃油，口感也不如牛肉黃油。黃油在藏區有著廣泛的用途和作用，如果不是親眼目睹，這是難以置信的。
黃油的吃法有很多種，主要是喝酥油茶，或者和汽巴混著吃。節假日炸水果也要用酥油。因為普通人很少用這種油，蛋糕店和面包店會廣泛使用，所以大眾市場很難買到。
黃油是食品工業中的特種油脂之壹。具有壹定的可塑性或稠度，可用作糕點、表面噴塗或脫模的配料。它可以用來酥脆或軟化烘焙食品，防止蛋白質和碳水化合物在加工過程中變硬和結塊，並改善味道。