準備食材：大饅頭1個、雞蛋2個、水少許、食鹽少許、食用油1湯匙。
具體做法：
1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。加入清水會使蛋液變稀，放入饅頭片掛漿的時候，就不會掛上太多蛋液，可以節省蛋液。
2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進蛋液中，翻轉壹下使兩面都裹上蛋液。
3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火煎制。
4、待壹面顏色變深，用筷子翻面繼續煎，兩面顏色金黃後出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、饅頭片不要在蛋液裏泡太久，兩面翻轉幾秒鐘就可以了。
2、煎至饅頭片時定型後再翻面，不然會煎碎。
第二款：時蔬炒饅頭
準備食材：雞蛋2個，大饅頭1個，食鹽1小勺，料酒1湯匙，清水2湯匙，蔥花少許，青椒半個，黃瓜壹小截，番茄少許，火腿1小截，生抽適量，白糖適量。
具體做法：
1、將蔬菜清洗幹凈後，切成丁狀；饅頭也切成饅頭丁；火腿切成小丁；蔥切成蔥花備用。
2、雞蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食鹽攪拌均勻。然後放入切好的饅頭丁拌勻，使每顆饅頭粒上都均勻地裹上蛋液。
3、鍋中倒入食用油，油熱後先放入裹上雞蛋液的饅頭丁煎制金黃上色後出鍋備用。
4、另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸勻，最後再加點生抽、白糖調味。
5、都煸勻後加入煎好的饅頭丁翻炒均勻出鍋就可以了。
小貼士
蔬菜可以換成自己喜歡的任何蔬菜。
第三款：孜然饅頭粒
準備食材：大饅頭1個，雞蛋2個，孜然5克，芝麻5克。
具體做法：
1、 把饅頭切成小丁；先將1個雞蛋磕入碗中，加入食鹽和清水攪勻。
2、將切好的饅頭丁放入盛有蛋液的碗中，攪拌均勻，使每塊饅頭丁上都裹上雞蛋液。
3、起鍋放油，油熱後將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變色成金黃。
4、將饅頭炒到金黃後，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出鍋就可以了。