“四川擔擔面”——是壹道四川地區知名的傳統美食，歸屬於川菜菜系，壹般關鍵要以煮好的鮮面條、蔬菜水果，配搭上以前炒好的肉臊子和調節的拌面醬汁壹同翻拌制做成的，因為其具備鮮面條鮮美可口、勁道美味可口、肉臊子脆香進味、鹹香中辣、營養豐富的並且且在口味和味道上可以徹底征服眾多群眾，因而四川擔擔面都是壹道十分具備當地特色的群眾特色小吃，接下來就進到到大夥兒最喜歡的麟大官人課堂教學時長。
主要材料豬肉末100g鮮面條150g蔬菜50g動物油10g豆芽菜10g油辣子適當麻椒油適當米酒2g輔材黃豆醬20g生抽醬油5g老抽王5g醋5g花椒面5g砂糖5g蔥末適當生姜沫適當蒜泥適當 將生豬肉剁碎碎屑，取適量細面條置放，將花生仁削皮後搗爛預留，再將生抽、白砂糖、花生醬、油辣子、蒜、小香蔥、花椒粉各取適量逐壹倒進碗中，制成料汁預留。
鍋中下油，燒至七成上下，再將豬肉末放入鍋中開展煸炒，直至肉碎屑散掉再將熟度調小，添加米酒去除腥味，再添加生姜沫再次煸炒，待肉的水份收幹時，添加少量黃豆醬，再次煸炒直至肉沫裹上邊醬，再次漸漸地煸炒至肉沫呈金黃，吐油出香，添加生抽、雞精著色，提鮮，這時候將肉末炒勻稱就可以熄火起鍋，這便是成都人口裏的脆臊。逐漸煮面條，取整潔鍋，鍋中續水待水燒開後，將細面條放入鍋中並且用木筷漸漸地散掉，在煮面條的時，要不停向鍋中加熱水避免面積存，待眼熟壹剎便可熄火撈面。將準備好的醬汁拿出，向碗中添加少量的湯面，再將撈起來的面倒進碗中，取炒好的脆臊蓋在表面用筷子攪拌均勻後就可享受。脆臊是重要，不管是選材或是翻炒的流程都那麽有講究，僅有壹顆顆明晰、顆顆酥香的脆臊才可以將四川擔擔面的口味反映出去。