其實做餛飩皮並不難。對於我們南方人來說，在家吃飯並不是什麽稀罕事，就像北方人吃餃子是壹個道理壹樣。通常沒有人會在家做餛飩皮，因為比較麻煩，而且比直接去附近的面館買還麻煩。當然，也不是不可能。當我祖父還活著的時候，他老人家堅持不求人壹切事情的宗旨，他喜歡自己做壹切事情，所以我祖父喜歡自己做。
詳細步驟:
首先，和面
通常，壹斤面粉足夠壹個七口之家食用。具體食材為:面粉500克、雞蛋十個、鹽少許。
將面粉放入碗中，首先打入八個雞蛋，用筷子和面粉攪拌至絮狀。另外兩個雞蛋取決於面粉的幹燥程度。如果面粉還是幹的，就打入剩下的兩個雞蛋。如果面粉足夠幹燥濕潤呈絮狀，八個雞蛋就足夠了。
因為雞蛋有大有小，通常8個大雞蛋就足夠做成面團了。雞蛋小的話，十個雞蛋差不多，但還是覺得幹。加點水，但不要加太多。
面粉攪拌成絮狀後，用手揉成團，以免碰到手。在案板上撒壹些幹面粉，防止它粘住。
第二，手工面條
面團揉好後，切成丸子，然後搟成薄面團。面團的厚度約為1角硬幣的厚度，略薄。
第三，切片
用刀把面團切成正方形。每個面團切好後，撒上壹些幹面粉防止粘手，餛飩皮就做好了。
家裏做的餛飩皮和面館裏做的餛飩皮的區別在於，面館裏的餛飩皮往往更薄更規整，但吃起來卻不如手工做的好吃，因為面館裏做的餛飩皮是堿性的。