愛辣啵啵魚是壹道美食，是江西省贛州市的特色小吃。它是由四川傳入贛州後，與地方特點相結合而形成的壹道風味獨特的小吃。這道小吃選用的是新鮮的白魚，加上多種烤制而成的調料，讓人聞之食之都會感到口舌生津。
愛辣啵啵魚制作考究，做法簡單卻花費不少功夫。首先，將白魚放入鍋中煮熟，然後晾涼，擠出魚肉，去掉魚骨，加入各種調料攪拌。最後，將魚肉放入香蕉葉中烤制，讓魚肉入味，鮮香可口。
愛辣啵啵魚的味道獨特，有麻、辣、鮮、香的味道，壹口吃下去讓人欲罷不能。據說，這道小吃也有壹定的健康功效。其中，魚肉營養豐富，含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有防止中風和抗衰老等功效。因此，愛辣啵啵魚既美味又有益健康，是壹道不可多得的美食佳品。