工具/原料:花椒10片、姜1片、蔥1片、料酒2勺、醬油1勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽65438。
1.準備食材。雞胸肉清洗幹凈後，去除表面的脂肪和筋膜。
2.將雞胸肉垂直切成稍大的塊，不要太小。
3.鍋中放入清水，放入雞胸肉，加入壹勺料酒和10多片胡椒粉，大火煮至沸騰，撇去表面的浮沫。
4.取出焯過水的雞胸肉塊放入盤中。
5.鍋中再次放入清水，將雞胸肉放入鍋中，加入蔥、姜片和料酒，大火燒開後轉小火煮10-15分鐘。
6.取出煮熟的雞胸肉，瀝幹水分，稍微冷卻。
7.然後將雞胸肉裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成松散的肉絲。如果重量較大，則需要分階段進行。
8.將雞絲放入碗中。有些大塊很難卷，所以妳可以用手撕壹點。
9.將雞絲倒入烤面包機的內桶。
10.加入醬油、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、食用油等調味料。依次，並啟動“肉松”模式，並將肉松炒至松散。