說起燉豬腳，當然是搭配黃豆壹起來燉了。
首先準備好豬蹄和黃豆,豬蹄洗幹凈改刀,然後把它放入加料酒的開水中焯三分鐘,撈起洗去汙沫瀝水備用。黃豆洗凈和豬蹄壹起放入瓦罐中,加清水漫過豬蹄,大火燒開後轉小火。燉40分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調味。續燉至湯汁白色,撒小蔥花即可。壹道超級無敵美味的黃 豆豬腳就燉好啦。
經過長時間燉煮的豬腳早已非常入味,而且非常的軟爛,和不好的老人也可以吃。黃豆富含蛋白質,但是黃豆因為質地堅硬,很少被用來當菜,經常都是用來打豆漿，可是在和豬腳壹起長時間的燉煮中,黃豆吸滿了湯汁,口感也變得非常粉糯，真的是太美味了。
相信沒有誰能抵擋豬腳的美味吧,經過小火慢燉而成的豬腳,口感非常的軟糯,吃到嘴裏入口即化。而且豬腳富含非常多的膠原蛋白，當然這也是它獨特口感的主要原因 ,豬腳壹般都是燉著吃比較好吃,因為這樣才可以讓豬腳入味,而且才能造就它獨特的口感。