材料:香菇200克，面粉80克，雞蛋1個。
輔料:適量的油和椒鹽。
1.香菇洗凈，瀝幹水分，切絲。
2.將面粉和水混合成面糊，加入壹個雞蛋打散。
3.調入鹽和胡椒粉。
4.把蘑菇放在面糊裏，裹在面糊裏。
5.在油鍋裏油炸。
6、炒過的香菇再炒，比較脆，還能逼出多余的油。
註意事項:
面糊中加入適當比例的澱粉，可以使炸出的蘑菇更加酥脆。