白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法
1、先將蘿蔔擇洗幹凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔幹內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔幹拌勻，每天翻動壹次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
主料、輔料、調料可以按照比例減少的
腌蘿蔔幹
主料白蘿蔔1200克
調料食鹽120克
腌蘿蔔幹的做法
1.將白蘿蔔洗凈，帶皮切塊狀，以壹層折蘿蔔壹層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2.重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。菜品特色蘿蔔不可日曬過度，否則會太幹，吃起來口感如柴
希望我的回答對妳有幫助