根據美食網的信息顯示，糖攪籺是欽州浦北縣的壹種甜品，加澄面可以防止在攪拌糖霜時出現水分分離或裂開，加入少量的澄面可以吸收過多水分，防止出現這種情況。
當我用糖粉制作糖攪籺時，可以先篩選壹些澄面，再加入到糖粉中進行混合，這樣能夠增加糖攪籺的穩定性，使其更加順滑，混合澄面與糖粉的比例為1：8即可，需要註意的是，澄面的加入應該適量，過多的澄面會影響糖霜或奶油的口感，甚至影響成品的質量。