江原道海拔1000m的太白山脈由北向南延伸﹐並以分水嶺為標準﹐東邊定為嶺東或關東﹔西邊定為嶺西﹐因氣候和地勢不同﹐飲食生活結構也有很大區別。
嶺東海岸盛產新鮮的海產品﹐並有許多生魚片﹑燉食﹑燒烤﹑湯﹑炒菜﹑醬汁﹑蜜糯湯等料理。嶺西因山多﹐以土豆﹑玉米﹑小麥﹑大麥等農作物為主食﹐因此有很多使用土豆和玉米的飲食。也有用喬麥做的面條﹑餃子﹑年糕和混合土豆﹑玉米﹑小米﹑紅薯做的雜谷飯。